El gazpacho, un alimento muy saludable

Hoy hablaremos del gazpacho, un alimento de nuestra tierra muy sano debido a que consiste básicamente en verdura triturada, por lo que puede ser un buen complemento a nuestra dieta con muy buen sabor y refrescante para estos días de calor.

Los ingredientes habituales del gazpacho son: tomates, pepinos, pimientos verdes, ajo, aceite de oliva, vinagre y un poco de sal.

Si analizamos un poco los componentes descubrimos lo beneficioso para la salud que puede ser:

Tomate

• Gran cantidad de antioxidantes, entre los que destacamos el licopeno, que nos ayuda a prevenir el cánicer y las enfermedades cardiovasculares.
• Es rico en vitamina C, A y K, así como en potasio e hierro.
• Previene el estreñimiento y la diarrea, mejorando nuestro sistema digestivo.

Pepino

• Fuente de vitaminas A, B y C.
• Alto contenido en fibra.
• Contiene silicio, por lo que ayuda a mantener fuertes nuestras articulaciones.
• Debido a alto contenido de agua, ayuda a eliminar toxinas y a la disolución de cálculos renales.

Pimiento verde

• Rico en vitamina C y B6.
• Alto contenido en betacaroteno, beneficioso para prevenir el cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otras.
• También posee licopeno.

Ajo

• Propiedades antiinflamatorias.
• Vasodilatador.
• Beneficioso para el corazón.
• Reduce el nivel de azúcar en sangre, aumentando la insulina.
• Nos previene de enfermedades mejorando nuestras defensas.

Aceite de oliva

• Alto contenido en ácidos grasos insaturados.
• Eleva el colesterol bueno gracias al ácido oleico.
• Rico en vitaminas A, D, E y K.
• Poderoso antioxidante.
• Ayuda al tránsito intestinal.
• Previene enfermedades degenerativas.
• Buen aliado de nuestra piel.

En cuanto al vinagre, podemos usar el vinagra de manzana, ya que entre sus propiedades encontramos la desintoxicación del colón, disuelve las grasas, incrementa los niveles de óxido nítrico o disminuye la presión arterial.

Como podemos observar, el conjunto de todos estos ingredientes nos da como resultado una bebida que nos aporta muchos beneficios, además de tener un gran sabor.